生鮮行業(yè)的十大痛點(diǎn)，您知道嗎？每一個(gè)都很致命
時(shí)間：2021-05-07 10:10來源：
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01
供應(yīng)鏈?zhǔn)墙^對難于逾越的屏障，冷鏈供應(yīng)是成本之痛
生鮮最顯著的特征是不易運(yùn)輸，損耗率非常高，還有市場價(jià)變化巨大，有時(shí)候經(jīng)歷幾天運(yùn)輸?shù)侥康牡?，發(fā)現(xiàn)市場價(jià)低于成本價(jià)，而因?yàn)椴荒芾^續(xù)保持，所以只能低價(jià)處理。
雖然現(xiàn)在有冷庫，但入冷庫成本增加，最終也是虧錢，不如早點(diǎn)拋出。這個(gè)痛點(diǎn)最明顯是運(yùn)輸成本，信息，交易沒有打通。第三部分會解決這個(gè)痛點(diǎn)的。
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02
產(chǎn)地和市場信息不對稱，導(dǎo)致虧本和滯銷，吃虧的總是農(nóng)戶
這個(gè)相信各位都有親身體會，因?yàn)闊徜N，大家一窩蜂上。但市場還是沒有那么大，需要慢慢開發(fā)的。所以就出現(xiàn)信息不對稱。很多果農(nóng)都不知道已經(jīng)跌價(jià)了還在種。
我們村有一個(gè)人，他負(fù)責(zé)在長沙和杭州開店，收拾市場信息，然后及時(shí)通知他老爸，所以1995,2003年兩次荔枝跳樓價(jià)都避免虧本。
其他案例就多了，徐聞菠蘿，寧夏西瓜，海南香蕉，山東大白菜，都賣出幾毛錢一斤，爛在地里。
面對這個(gè)痛點(diǎn)，我們今天面對的除了產(chǎn)地和市場交易，還有一類人，炒期貨的人，他們通過資本來控制市場抬高價(jià)格獲利。但最終埋單的是農(nóng)戶和經(jīng)銷商。
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03
生鮮屬非標(biāo)產(chǎn)品，用戶體驗(yàn)成難點(diǎn)
這一塊就比較容易明白，同一個(gè)產(chǎn)品就有幾十個(gè)品種。所以要制定標(biāo)準(zhǔn)是很難，但制定單個(gè)品種就容易些。
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04
這個(gè)痛點(diǎn)對大多數(shù)電商平臺來說是最麻煩的一塊業(yè)務(wù)，因?yàn)樽詈笠还锎嬖诜菢?biāo)準(zhǔn)，時(shí)效性，客單價(jià)不足支付人工等問題，所以配送成本高，體驗(yàn)不好，很多電商平臺只維持一下，新鮮感過了就經(jīng)營不下去了。
這個(gè)最明顯的案例是多點(diǎn)平臺和深圳點(diǎn)到家平臺，后者三個(gè)月就倒閉了。
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05
說到生鮮是繞不開食品安全的，從前期產(chǎn)地的農(nóng)藥化肥污水到運(yùn)輸防腐保鮮物質(zhì)，到市場堆碼擺街買噴保鮮劑，全程充滿不安全感，更不用說打醋上色硫磺蒸的方法。食品安全永遠(yuǎn)是擺在首位，因?yàn)橐坏┏龃髥栴}，基本是沒得干了。
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06經(jīng)營模式的搖擺困惑*
這個(gè)我們面臨最緊逼的問題，因?yàn)橐坏┳咤e(cuò)路，不單是虧本，很多人可能就此停止了。其實(shí)模式有好的也有差的，同樣一個(gè)模式，你做不了，別人可以做。這受制于學(xué)識，能力，關(guān)系等。
生鮮市場存在很多模式，但沒有一個(gè)模式會稱霸市場，這是世界的多樣性決定的。
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07政策不明朗和資金融資難*
這個(gè)在每年的中央一號文件就是關(guān)于涉農(nóng)問題里體現(xiàn)，中央做的都是圍繞農(nóng)業(yè)出現(xiàn)的問題做政策修改。但落實(shí)到農(nóng)戶受益卻是很難。農(nóng)戶作為整個(gè)生態(tài)鏈里面能力最差的一環(huán)，他們?nèi)钡氖羌夹g(shù)，資金。
京東和農(nóng)村淘寶現(xiàn)在下到農(nóng)村，實(shí)際效果不明顯，更多的是向農(nóng)村推銷城市工業(yè)品。我有一個(gè)同事離職就是在海南專門負(fù)責(zé)農(nóng)村淘寶的，一年一個(gè)縣的談，他都說累死都沒有效果。
既然巨頭和國家做不了的事情，那么給我們，就是機(jī)會！
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08*
盈利不正常和品類局限性，造成幾成惡性循環(huán)，加劇行業(yè)
相信大家體會更深，做生意就是要賺錢，只靠情懷是做不了生意的，講情懷請回到學(xué)校去。
客單價(jià)高且購買頻率不穩(wěn)定，客單價(jià)低沒有利潤。眾多從業(yè)者只能跟風(fēng)做，好賣的產(chǎn)品大家搶著做，不好賣的無人做，造成客戶感覺就是整個(gè)市場就是這么一點(diǎn)產(chǎn)品。
不是每個(gè)單品都能賺錢的，比如前面說的菠蘿，因?yàn)樾畔⒉煌?，才出現(xiàn)滯銷，這反過來影響農(nóng)戶種植的積極性。
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09*
門檻低入局者眾多，創(chuàng)造了偽需求
做生鮮門檻低到不可想象，很多人開個(gè)淘寶店就可以做了，打價(jià)格低到不可想象。
自從智能手機(jī)的普及，身邊的人一窩蜂的投身到生鮮行業(yè)里，大多數(shù)人根本沒有行業(yè)背景，也不懂生鮮市場，連水果品名屬性都搞不懂，就下海，靠做一款A(yù)PP吸引客戶，引流到平臺然后估值出售，這個(gè)時(shí)代已經(jīng)過去了。
APP最值錢的年代是2010-2014年，吸引客戶之后就高價(jià)賣掉，我見過最高紀(jì)錄是6000萬，騰訊收購的刷機(jī)精靈，其他的大多數(shù)在幾十萬到一百萬之間，接盤者基本虧錢。很多時(shí)候都是入局者眾多，消費(fèi)者寥寥無幾。這個(gè)痛點(diǎn)，留給大家思考。
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10誠信缺失導(dǎo)致行業(yè)混亂*
去過菜市場買菜的人都有這樣的遭遇，短斤缺兩，以次充好，假冒和翻新的，更多的入局者是自己招募人才自己開發(fā)網(wǎng)站，做一小片地區(qū)配送，前期還做的可以，但開支成本越來越多，自然會想起旁門歪道。
最終結(jié)果就是消費(fèi)者買不到好的產(chǎn)品，經(jīng)銷商賺不到錢。除了少數(shù)耍小聰明的人。