生鮮電商經(jīng)營(yíng)的達(dá)摩之劍，食品安全
時(shí)間：2019-04-10 16:19來(lái)源：
作者：菜小菜瀏覽量：2815
食品安全，國(guó)家高度重視，老百姓翹首期盼。作為生鮮配送行業(yè)，該如何面對(duì)呢？必須快速轉(zhuǎn)型升級(jí)，借助信息化技術(shù)與基地建設(shè)，將安全做到極致?！安藮|家”集團(tuán)從投身生鮮配送行業(yè)起，在經(jīng)營(yíng)中始終堅(jiān)持“安全、健康”的理念。消費(fèi)者雖然對(duì)生鮮產(chǎn)品是否“綠色、有機(jī)”難以辨別的，但是對(duì)“安全食品”的認(rèn)知卻是清晰的。
“菜東家”生鮮電商的運(yùn)營(yíng)堅(jiān)持四大根本保障，把安全做到制度化、精細(xì)化。
第一，為確保食材來(lái)源安全，基地直采。“菜東家”農(nóng)業(yè)公司牽頭組建了分宜縣農(nóng)民專業(yè)合作社聯(lián)合社，與當(dāng)?shù)匾?guī)模化種養(yǎng)合作社簽訂直供協(xié)議，確保蔬菜來(lái)源。要求合作社交納一定的保證金，成員需按照國(guó)家規(guī)范與企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)生產(chǎn)和種養(yǎng)，精確規(guī)定種植時(shí)間及生長(zhǎng)周期，依據(jù)品種特點(diǎn)和種植經(jīng)驗(yàn)從蔬菜口感、水分含量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值等方面綜合考慮，選擇最恰當(dāng)時(shí)間進(jìn)行采收，保證蔬菜整體質(zhì)量，從源頭上確保食材的生鮮安全。“菜東家”配送運(yùn)營(yíng)中心每晚 8 點(diǎn)之前依據(jù)其生鮮配送軟件管理系統(tǒng)訂單匯總，分配采購(gòu)、分揀等工作處理，要求在次日早上 8 點(diǎn)之前將新鮮的果蔬配送到每個(gè)客戶單位。食材中尤其葉菜類、肉類的存放均不會(huì)超過 24 個(gè)小時(shí)。系統(tǒng)管理后臺(tái)每天會(huì)對(duì)庫(kù)存進(jìn)行盤點(diǎn)、清理、核對(duì)與預(yù)警。通過系統(tǒng)運(yùn)營(yíng)中心每天會(huì)清晰掌握業(yè)務(wù)動(dòng)態(tài)，分析后能進(jìn)行快速、有效管理。這一系列工作傳統(tǒng)配送企業(yè)是難以及時(shí)準(zhǔn)確做到和實(shí)現(xiàn)。
第二，建立了農(nóng)殘檢測(cè)中心，杜絕不安全問題的發(fā)生。與市縣農(nóng)業(yè)和防疫部門合作成立農(nóng)殘檢測(cè)中心，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)的農(nóng)殘檢測(cè)室，配備專業(yè)專職檢測(cè)人員，采購(gòu)人員和站點(diǎn)均配備速檢儀，隨著業(yè)務(wù)和技術(shù)的發(fā)展先后投入幾十萬(wàn)多次升級(jí)檢測(cè)設(shè)備。目前，檢查結(jié)果可實(shí)現(xiàn)在客戶端設(shè)備上的同步顯示?！安藮|家”所配送的蔬菜水果經(jīng)過層層檢測(cè)，對(duì)農(nóng)藥殘留、重金屬超標(biāo)等不合格產(chǎn)品第一時(shí)間處理，做到了“‘菜東家’產(chǎn)品絕不出問題，問題產(chǎn)品絕不出‘菜東家’”。菜東家運(yùn)營(yíng)之初，曾經(jīng)遇到過多起菜品不合格的情況。比如葉菜類：空心菜、小青菜等就多次在檢測(cè)中發(fā)現(xiàn)農(nóng)殘超標(biāo)，檢測(cè)人員立刻就通知訂購(gòu)客戶取消該此次訂單并做換菜處理，同時(shí)，第一時(shí)間告知蔬菜供應(yīng)商，告知對(duì)方其本批次貨物農(nóng)殘超標(biāo)，不適易進(jìn)入市場(chǎng)流通?！安藮|家”通過每天的農(nóng)殘檢測(cè)，杜絕了生鮮果蔬的不安全問題發(fā)生。
第三，實(shí)現(xiàn)源頭把控，建立食品溯源系統(tǒng)。發(fā)揮專業(yè)合作社的影響和帶動(dòng)作用，通過菜東家配送中心與種養(yǎng)合作社及食材供應(yīng)商簽訂的供應(yīng)合同，投資上線了“魔鏡”三品安全追溯系統(tǒng)，建設(shè)全程追蹤溯源平臺(tái)，直接掃碼就可追溯產(chǎn)品生長(zhǎng)、采購(gòu)、分揀等全業(yè)務(wù)流程，還可以找到相關(guān)責(zé)任人。溯源系統(tǒng)不僅做到了產(chǎn)品全程可追溯，而且可以起到不斷優(yōu)選品質(zhì)供應(yīng)商的目的。同時(shí)，在每個(gè)種植基地、配送車輛、配送中心、檢測(cè)中心、分揀中心都安裝了高清攝像頭，構(gòu)建動(dòng)態(tài)可追溯體系，從源頭起進(jìn)行全程監(jiān)控，避免在食品供應(yīng)鏈出現(xiàn)安全問題?？蛻粢材芡ㄟ^網(wǎng)站實(shí)時(shí)觀看生產(chǎn)環(huán)節(jié)，使消費(fèi)者對(duì)農(nóng)產(chǎn)品使用更放心。
第四，通過保險(xiǎn)公司承保，構(gòu)建事后補(bǔ)償機(jī)制?！安藮|家”充分發(fā)揮電商交易平臺(tái)集約優(yōu)勢(shì)，與平安保險(xiǎn)公司合作，通過購(gòu)買食品安全責(zé)任險(xiǎn)，為合作客戶承保 500 萬(wàn)元的食品安全責(zé)任險(xiǎn)，構(gòu)建了事前防范與事后補(bǔ)償相結(jié)合的風(fēng)險(xiǎn)防控體系，形成良好的突發(fā)事件應(yīng)急管理制度。
“菜東家”以“安全”為綱，始終把“健康、安全”貫穿于經(jīng)營(yíng)中，在全國(guó)從南到北已得到1000+生鮮配送企業(yè)的認(rèn)可，“菜東家”生鮮配送Saas管理軟件同時(shí)也落地千家服務(wù)，提供技術(shù)支持。“菜東家”的技術(shù)賦能終將助力生鮮配送行業(yè)實(shí)現(xiàn)真正的食品安全。
